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Olivier Couvin
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Meilleur Ouvrier de France 2015
Mon Espace Cuisson > Le chef Olivier Couvin, Meilleur Ouvrier de France 2015

Le chef Olivier Couvin
Meilleur Ouvrier de France 2015


Chef à l'Auberge du Pont de Collonges - Restaurant gastronomique, 3 étoiles au Guide Michelin

Chef à l'Auberge du Pont de Collonges, 3 étoiles au guide Michelin, Meilleur Ouvrier de France 2015, Olivier Couvin apporte son expérience de grand cuisinier à Mon Espace Cuisson pour vous assurer des conseils d'expert concernant le choix de votre électroménager. Nous vous proposons de retrouver sur cette page, outre sa rapide biographie, son parcours et ses valeurs.
 

Sa biographie

D'origine Lyonnaise, Olivier Couvin a débuté sa brillante carrière à l'âge de 19 ans en travaillant pour un restaurateur lyonnais. Pendant 2 ans et demi, il dirige sa première cuisine dont l'offre et les menus sont avant tout élaborés pour les banquets et mariages.

Par la suite il part dans un des bastions français de l'art culinaire, la Bourgogne. Il prend la place de second de cuisine au Relais et Château Les Ursulines à Autun. Cette nouvelle expérience de deux ans lui permettra de faire ses armes en tant que chef puisqu'il dirigera une nouvelle équipe jeune et dynamique.

De retour à Lyon, il entre ensuite dans le temple de la gastronomie, à savoir l'Auberge du Pont de Collonges. Il y accède comme demi chef de partie puis il gravit rapidement les échelons pour obtenir le poste de sous chef au bout de deux ans.

Sa carrière prend alors une toute nouvelle dimension avec sa nomination comme second de cuisine derrière Gilles Reinhardt (meilleur ouvrier de France 2004) et Christophe Muller (meilleur ouvrier de France 2000), Chef Exécutif du restaurant gastronomique.

Après 13 années de service chez Paul Bocuse, Olivier Couvin ne se voit nulle part ailleurs et compte parmi les Chefs qui sauront prendre la relève et continuer à porter les valeurs qui ont assuré le succès de la maison Paul Bocuse.

Olivier Couvin est un Chef talentueux et passionné qui a été reçu MOF, Meilleur Ouvrier de France, le 5 février 2015 par un jury de chefs de renom.

Son parcours brillant au sein d'un des plus beaux restaurants gastronomiques du monde lui a apporté un savoir-faire et une expérience unique. C'est avec fierté que Mon Espace Cuisson présente cette personnalité qui porte l'avenir de la gastronomie française.  


Ses valeurs

Olivier Couvin représente cette nouvelle génération de grands chefs cuisiniers qui prônent une cuisine simple et généreuse. 

Tout comme son mentor Paul Bocuse, Olivier Couvin tient à transmettre ces valeurs de simplicité et d'humilité dans sa cuisine. 



 
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