La chaleur est produite à l'aide de la sole (en bas) et de la voute (en haut). C'est le mode de fonctionnement des anciens fours qui permet de cuire de nombreux plats, mais ne permet pas la cuisson multiniveaux.

Sélectionnez les fours équipés des résistances de voute (en haut) et de sole (en bas), ainsi que d'une turbine pour brasser l'air. Ces fours ont plusieurs modes de cuisson et l'air brassé par la turbine vous permet de répartir la chaleur avec homogénéité dans la cavité et la cuisson multiniveau est possible mais avec un risque de mélange d'odeurs (veiller à cuire des plats similaires en même temps).

Sélectionnez les fours équipés des résistances de voute (en haut), de sole (en bas), d'une turbine ainsi que d'une résistance supplémentaire autour de la turbine. Le temps de chauffe est considérablement réduit, la chaleur répartie avec plus d'homogénéité dans la cavité et la cuisson multiniveau est possible sans mélange d'odeurs.

Sélectionnez les fours équipés de la fonction nettoyage catalyse. Les paroies du four sont recouvertes d'une couche d'émail microporeux qui absorbe les projections issues de la cuisson. Les saletés sont brulées lorsque la température du four dépasse les 220°C. Il suffit alors de nettoyer les détritus à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon. Il faut changer les parois catalytiques du four tous les 5 ans.

Sélectionnez les fours équipés du nettoyage email easyclean. Le nettoyage manuel est facilité par le fait que les parois du four sont revêtues d'un email spécial qui ne retient pas les graisses. Le four se nettoie alors très facilement à l'aide d'une éponge humide ou d'un chiffon.

Sélectionnez les fours avec nettoyage hydrolyse. Ce type de nettoyage est très simple, efficace et économe en énergie. Il suffit de mettre un peu d'eau sur la sole (bas du four) et la vapeur créée permet de ramollir les graisses qui s'enlèvent alors d'un simple coup de chiffon.

Ces fours ne disposent d'aucune technologie de nettoyage. Il faut donc les laver à la main à l'aide de détergents.